大家都知道蛋类食品营养丰富，并且烹饪方式多样化，像炒鸡蛋、腌咸鸭蛋、盐焗鹌鹑蛋，都是餐桌上的美味。其实蛋品之间营养相差并不大，所含蛋白质的量几乎均约为13克/100克，蛋白质含量最低的是鸡蛋，数值为12克/100克;
鸭蛋和鸡蛋，是不少人早餐桌上必备的食品。它们作为营养丰富的食品，其在营养成分上的差异也是备受关注的。据数据分析，鸭蛋明显更优于鸡蛋。首先是蛋白质的含量。每100克鸭蛋中，含有13.3克的蛋白质，略高于鸡蛋的12.6克。
吃个早餐，喝个小粥，最佳佐餐配菜，莫过于一颗流油起沙的然而，你是否思考过一个问题——咸鸭蛋历史悠久，民间有“青果”之雅名。据记载，早在南北朝时期，我国的老百姓就开始尝试使用盐水浸渍腌制的方法对鲜蛋进行保藏。现如今，已有 300 多年历史的其于康熙年间诞生并享有盛誉。
流“高血压患者要多吃鸭蛋，鸭蛋有利于降血压。”言流言分析并非如此。鸭蛋降血压没有任何科学依据。在对控血压有帮助的钾和钙含量上，鸭蛋都不具有任何优势，而且还属于高胆固醇食物，钠含量也不低，这两个因素对血压并不友好，指望吃鸭蛋降血压不靠谱。
（为了更好地讲述文章内容，人物情节为虚构）李大爷在退休之后，一直很注重身体的保养，隔段时间就会去附近的农村买鸭蛋，每天早上也会雷打不动的坚持吃两个煮鸭蛋。从中医角度来说，各种食材都是相生相克的关系，有些最常见的食材其实还有药用价值，存在一定治病养生的特性。
