平时生活中，家中出现剩饭是很平常的事。通常的处理方法就是加热了再吃，或者做成泡饭、炒饭等。如果一次性剩的不多，二次煮制的量又不够，的确是件头痛的事情。而且，米饭重复加热，其中的维生素会越来越少，重新加热次数最好不要超过1次。
小米凉了以后和所有料揉成面团，在表面刷一层油，盖上保鲜膜，醒一会儿。烤箱的温度和时间要根据自家烤箱的情况，中间要刷一次油，不然太干了不酥脆，烤的时候一定要站在旁边随时观察，到了微黄色就马上关火，不然就烤黑了。
锅巴的材料可以用各种米，大米糯米黑米红米小米都可以，方法都一样，口感稍有不同。喜欢哪个就用哪个好了。 锅巴的味道可以有原味的，甜味儿的，咸甜的，香辣的，孜然的，五香的等，这个也比较随意，喜欢什么就调什么好了。 我用大米做过，糯米做过。其它的还在进行中。都很好吃呢1.
做法步骤1、蒸熟的米饭一碗2、在米饭中加一点点水和面粉，揉成团3、案板上撒少许面粉，将饭团擀成薄片4、刀上抹一点油，把饭切成一片一片的5、平底锅均匀刷上一层油，放入米饭薄片6、煎至两面金黄干脆，盛出码在盘子里7、玉米粒，培根切碎8、锅里放少许油，下入玉米粒和培根翻炒，放适量盐和蚝
好多年没吃过锅巴了，小时候家里做饭都用铁锅，烧的饭经常带锅巴，现在用电饭煲，米饭上下成熟度一致，软硬适中，不会有锅巴，所以也就渐渐地淡忘了锅巴的味道了。COUSS这款烤箱的低温烘烤功能很棒，加上热风循环，炉内温度很均匀，突然间就很想用它来烤锅巴。
小时候的烤锅巴 -平底锅无油版-分类：烤箱菜，平底锅，零食，快手菜 作者：molly花 创建时间：2015-02-22 07:59:21 描述：小时候最爱饭锅最底层烤的焦脆的锅巴了。那米香焦香混合嘎嘣声……醉了现在的电饭煲先进了，再也烤不出锅巴了……但是我发现了制作锅巴的法子。
1张图片 “烤箱，今天搬外婆家去了；有了它，食物总是能变化多样；在小姨的建议下，我们把剩米饭做成了，香香脆脆的锅巴； 记得小时候，用土灶；总是经常会有锅巴，抹点猪油，撒点盐巴，那个香啊……想想都要流口水；今天，就一起来解馋吧～～” 主料 剩米饭 (1碗) 辅料 玉米淀粉(1勺)
