羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称“羊羹”，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。
快过年了，来我们西安玩的外地朋友很多，在这里我想给大家普及一下关于羊肉泡馍的基本知识，希望大家不要再对西安泡馍产生误解了，作为西安人看着那么多外地来的朋友，吃着根本不是西安坊上的特色泡馍，我心里真是过意不去，而且价格还要相差很多，真的替大家不值得。
牛羊肉泡馍又称牛羊肉糊饽，是著名的陕西风味食品。食材:羊肉5000克，羊骨3000克，水发粉丝1250克，蒜苗1000克，桂皮5克，草果10克，大红袍一花椒40克，小茴香90克，干姜5克，良姜25克，八角20克，食盐200克，熟羊油300克，精粉1800克，酵面200克，碱面5克，糖蒜300克，辣椒酱150克。
早在新中国建立伊始，开国功勋们在北京非常想念西北风味，于是在爱国人士的筹办下，1954年西安食堂在新街口大街开业了，羊肉泡馍的制作方法也吸取了老字号泡馍馆老孙家和同盛祥的精华，地道的口味还曾经吸引毛主席和彭德怀元帅的光临。
总要去一次大西北感受一下凛冽的寒风❄️、贫瘠的土地去看山川⛰️湖泊、漫天黄沙️、去看没见过的一切在西北，有这样一座小城，不仅有壮丽的风景，还有很多美食存在，人均20左右就能够吃到撑，不过却很少有人知道这座小城。
