外脆里嫩的鸡蛋灌饼的家常做法步骤：第一步：根据家庭吃饭人数，估计面粉数量。面粉和水的比例一般5:3。用温水，并加适量的食用盐，可促进面带韧劲。加水要根据面粉成团情况适量添加，边加边揉，完全凭手感经验，最后面团手感有点像橡皮泥一样，软软的不粘手，盖保鲜膜醒发半小时以上。
导语:做鸡蛋灌饼不难，掌握好5个步骤，做一个成功一个，好吃又卫生。鸡蛋灌饼在早餐界很出名，相信很多人都吃过，没吃过也听说过，只是卖鸡蛋灌饼的往往都是路边摊，卫生方面令人堪忧，可能很多人因为这个原因，想吃又不敢经常买，那么我们不妨在家自己做，干净卫生吃着放心。
鸡蛋灌饼【所需食材】灌饼皮、鸡蛋、葱花、生菜、培根、香肠【调料】食用油、黄豆酱【操作步骤】1. 鸡蛋内放少量葱花后打散；2. 平底锅内抹油，放灌饼皮后盖盖，等灌饼皮鼓起来后用筷子把灌饼皮戳一个洞，灌进蛋液；3.
