做法步骤1、锅中烧水，放入鸭翅，鸭爪，姜片，料酒，水开后煮五分钟。捞出。2、准备各种大料，也可以直接在超市买卤料包。3、锅中重新烧水，放入淖好水的鸭翅，鸭爪。煮开后，放入生抽，老抽，白糖，耗油，大料。4、大火煮开转小火炖一个小时。
对于卤鸭脖、鸭翅、鸭杂，是大多数人的最爱，夏天的夜晚，吃着卤味，喝着冰啤酒，一个字爽。3卤制食材份量：鸭脖1根、鸭珍3个 、鸭爪3只、鸭翅3只，几味食材加起来差不多550克香料份量：八角1个、桂皮1片、花椒大约70－80粒、香叶2片、白芷1片、丁香2粒、干辣椒20个除辣椒以外，所
原料:牛腱子1000g、鸭胗6个、猪耳朵1个、五花肉300g、鸡蛋5个、葱适量、姜6片、蒜3瓣、料酒适量、干辣椒6个、香叶3片、桂皮2个、小茴香一小把、八角3个、草果2个、香果2个、红花椒一小把、啤酒1瓶、白糖3勺、色拉油1勺、盐2勺、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、白胡椒粉少许。
