很多人在外吃饭时，总是习惯餐前先用开水或茶水来烫洗碗筷，认为可以起到消毒杀菌的作用。这习惯在全国各地都十分常见，尤其是在广东地区，商家为了配合消费者这一餐前行为还贴心地准备了专用的盛水容器。那么这种烫碗杀菌的行为，究竟只是一种仪式感，还是真的有灭菌效果呢？
外出就餐时很多人习惯用热的茶水烫一下碗筷再使用认为这样可以有效杀菌消毒然而事实真是这样吗？餐具上残留的微生物主要有哪些？外出就餐时应该如何做好餐具消毒？在家又该如何消毒碗筷呢？让我们一起从短片中寻找答案吧！1烫一下碗筷可以起到杀菌消毒的作用吗？
《南京市公共餐具安全调查报告》指出，餐饮单位自行清洗消毒公共餐具过程中，普遍存在着后厨空间狭小，餐具清洗流程不规范等问题。那么，到底如何有效清洁公共餐具？用开水烫、酒精湿巾擦，这样做有效吗？专家指出，消毒效果的关键，就是温度和时间。
很多人都会用热水烫洗碗筷消毒，实际上温度不够，时间太短，不足以消灭餐具表面的全部微生物，只能称其为“清洁”。厨房里微生物无处不在，想要专业消毒灭菌，试试这样做。1、餐具消毒建议在家用100℃沸水没过餐具煮30分钟，或放入蒸锅水开后蒸30分钟，之后自然晾干。
我们从小就被灌输“爱干净、讲卫生”的意识，但生活中有些我们一直坚持的 “卫生习惯”，其实是多此一举，甚至 反而危险健康！开水烫碗能杀菌？ 真 相 对于餐具来说，“高温煮沸”确实是最常见的消毒方式。但有前提条件：一是温度要足，二是时间要够。
我们知道高温可以消毒，那么能加热食物的微波炉能不能消毒餐具呢？省时省力，还省了买消毒柜的钱。省流版1.适用于微波炉消毒的餐具材质少，且消毒效果难以保证，所以不建议使用家用微波炉进行餐具消毒。2.建议使用煮沸法和消毒柜法消毒餐具。
来源：【运城日报-运城新闻网】餐具定期消毒 定期将饭碗、碟子、勺子等消毒杀菌，比如煮沸消毒、蒸汽消毒、消毒柜消毒都可以。采用蒸汽、煮沸消毒的，应在蒸汽或沸水中保持10分钟以上；采用红外消毒柜的，按照说明书使用，一般应开启消毒柜10分钟以上。
