比较靠谱的传说，北宋时期，著名文学家苏东坡被贬至惠州时，派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法，用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉，肥而不腻，咸甜适中，大受欢迎，后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
梅菜扣肉是我们日常生活中特别经典美味的一道菜肴，它和红烧肉一样，深受很多人的喜爱，但大部分人都不懂得怎么去对其进行制作，或者说，很多朋友自己做出来的味道，一点也不好吃，在想吃的时候，都是到外面的饭店中去点上一盘。
扣肉不用油炸的新方法是我跟做厨师的表哥学的，试着做了一次，家人都说好吃，一盘全部都吃光了。今天就给大家分享一下不用油炸的扣肉做法，需要准备的食材有:带皮五花肉 1斤，干豆角 一碗，老抽 2勺，生抽 1勺，白醋 2勺，盐 适量，白胡椒粉 半勺，葱花 适量。
