皮蛋挑选方法

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皮蛋怎么挑才好？带你一次认识营养价值、挑选及保存方法
比起怕吃太多皮蛋会重金属中毒，真正该注意的其实是它的「钠含量」，每 100 克的皮蛋就有 590 毫克的钠，是每 100 克新鲜鸡蛋的 4 倍多!
murasaki紫
买皮蛋，要挑“黑点多”还是“黑点少”的，差距挺大，以后别买错
皮蛋是我国传统美食之特色，但是对于外国人来说，却是十分的黑暗料理，外国人称它是“恶魔生的蛋”、“千年蛋”、“恐龙蛋”...
七里河发布
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买皮蛋时，拿在手里掂一掂，选出的皮蛋沙糯好吃，太香了
买皮蛋时，很多人随便拿几个就带回家，做出来的口感并不是很好，但实际上在买皮蛋的时候，也是要注意挑选的，选到好吃的皮蛋，做出来沙糯又美味，特别香。
铲子爱厨房
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皮蛋被外媒评为“最恶心食物”，含铅高会慢性中毒？告诉你答案
在以前，皮蛋是用鸭蛋加入生石灰、草木灰、盐、食用碱、茶叶等材料腌制而成的，在漫长的腌制过程中，鸭蛋里的蛋白质会分解、凝固，形成果冻状的皮蛋，里面是不含铅的。
39健康网
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夏季食品安全风险提示——皮蛋篇
皮蛋是以鲜蛋为原料，采用氢氧化钠、盐、食品添加剂等配置的料液加工而成的蛋制品，因其独特风味深受群众喜爱，特别夏季是凉拌皮蛋食用的高峰季节。
成都市场监管
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皮蛋含铅？其实它可能比你想象的更营养！
黑黑亮亮的皮蛋是中华料理中特有的食材，不管是凉拌，或是煎煮炒炸等各式皮蛋料理都广受大众喜爱。然而，吃的时候虽开心，随之而来的疑虑也不少:皮蛋黑乎乎的，是不是含铅量高?
北青网
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吃皮蛋中毒事件年年有？医生：建议充分加热并及时食用
青椒皮蛋、凉拌皮蛋，因其风味独特，鲜滑爽口，成为不少人的心头好，但因食皮蛋中毒进医院的病例，也是年年不断。
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经常吃皮蛋，会慢性铅中毒、致癌？花纹对人体有害吗？很多人还不知情……
皮蛋，也称松花蛋、变蛋，是中国传统风味食品。很多人都喜欢吃皮蛋瘦肉粥、皮蛋豆腐、皮蛋卷…这让很多爱吃皮蛋的人望而却步，那么皮蛋到底能不能吃?
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