2024年9月,烤匠·麻辣烤鱼北京首店在朝阳合生汇开业,烤匠把正宗川渝麻辣烤鱼带到了北京。时隔4个月后,烤匠北京第二店——西直门凯德Mall店于1月25日开业,创下1小时取号450桌、全天取号1183桌的佳绩,排队等待平均时间为6.5小时。