中国最受欢迎的麻辣烫，既不是四川的也不是重庆的，而是东北的杨国福麻辣烫。起源于四川的麻辣烫，为何会被东北人抢了生意？这个从东北走出来的麻辣烫到底有多厉害呢？杨国福麻辣烫的创始人仅靠“一碗汤”，一年卖出2亿碗麻辣烫，全国门店6000多家。
9月6日，四川成都，杨国福集团成功举办成立20周年庆典。从1家门店到超6300家门店，从卖出第1碗麻辣烫到每年卖出上亿碗麻辣烫，从籍籍无名到成为家喻户晓的中式快餐领导品牌，创始人杨国福在庆典上感慨集团20年来的“征途”，并对代理商、加盟商、员工、各地政府、协会及供应商表达感谢。
每经记者：丁舟洋 每经编辑：梁枭清晨，位于成都市郫都区的杨国福工厂已飘出阵阵麻辣鲜香的味道。虽然总部设在上海，但杨国福集团仍将今年9月的“21岁”生日与新品发布会安排在“麻辣老家”四川，这也是创始人杨国福夫妇与麻辣烫结缘之地。
冲刺港股上市停滞之后，麻辣烫品牌杨国福突然大幅减少注册资本。近日，天眼查app显示，上海杨国福企业管理（集团）有限公司（下称“上海杨国福公司”）发生工商变更，注册资本由1.03亿元减至3000万元，减幅约70.
今年以来，餐饮价格战愈演愈烈，价格内卷正在从茶饮、快餐，逐渐蔓延到火锅、正餐等领域，大部分商家卷入漩涡之中。在此背景下，近期，西贝、喜茶、杨国福等一批头部餐企纷纷喊出“拒绝低价内卷”。实际上，低价内卷反映了行业当前面临的困境，持续的价格战也将给行业带来诸多隐患。
每经记者：王帆 每经编辑：陈俊杰国家统计局最新数据显示，8月份全国餐饮收入4351亿元，同比增长3.3%，其中限额以上餐饮收入1241亿元，同比仅增长0.4%。而一线大城市作为餐饮风向标，北京上半年限额以上餐饮企业利润总额同比下降88.
“必须沿着锅边往下，尤其底部要瓦起来，草料容易粘锅，有烟气一锅就全废了。”站在大炒锅前，杨国福一边自信地介绍着如何炒制麻辣烫底料，一边自然地拿起一米长的大铲子，右手在上，左手在下，微微侧身，下意识地快速翻炒着空锅，如同肌肉记忆，动作老练。
