山药是进补蔬菜之佳品，作为高营养食品，它除了含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族等多种维生素物质外，更是一种天然的纤体美食。它具有高营养、低热量的优势，是“三高”人群或减肥健美一族，可以放心地多加食用，而不会有发胖后顾之忧的奇特时蔬。
享有“小人参”美誉的山药是食补的佳品，富含胡萝卜素、多种维生素等营养物质，既可作主食，又可以作蔬菜。但是，这么好的食材却有着一个让人“难以下手”的缺点，剥皮时会导致手痒，严重的甚至出现红肿、刺痛。这是为什么呢？
拔丝山药、蓝莓山药、木耳炒山药，作为一种营养价值非常高的蔬菜，山药经常出现在我们的餐桌上。山药好吃但是处理起来却不轻松，给山药削皮时，粘粘的、滑滑的粘液粘到手上会导致手奇痒无比。山药的粘液主要成分是什么？山药粘液质是由甘露聚糖-蛋白质分子复合物构成的，即主要是糖和蛋白质的复合物。
蔬菜也是一样，有些菜长得又丑又难看，可是吃起来那是相当的美味，让人欲罢不能。今天这道菜的分享就结束了，我是馋嘴日记，希望大家喜欢，馋嘴日记将与您每天分享我的原创作品，与您一起变美变健康，如果您有什么问题，想学哪道菜的做法，有什么建议和意见，一定要关注我留言告诉我，小编和您一起进步
