1、选用新鲜的嫩抱儿菜，清洗干净。2.切成薄片，码盐，抓匀，放置半小时给儿菜杀水。3.用干净的纱布把盐水挤出，用厨房纸再表面水分印干。下蒜沫，醋，白糖，酱油，油辣椒，把抱儿菜抓匀，密封。放置一晚上就可以吃啦，放两天味道会更好。ps:1.腌菜全程无油无水。2要保存久就要晾晒两天。
疫情期间，四川向武汉，山西等地援助的物资里面就有儿菜，这个菜怎么吃难倒了不少外省的朋友们。儿菜在四川又叫娃娃菜，学名“抱子芥”，菜中间有一个大的根部叫母菜，母菜四周环绕着的很多翠绿色的小芽包，就像母亲怀抱着孩子一样，所以我们就叫它儿菜。
我可是3斤还不止，血糖也不敢测，怕是又升高了，所以呀，这个年还没有过完，我就开始了减肥计划。从昨天开始，我已经下定决心不再吃鸡鸭牛羊肉了，就吃鱼虾，还有蔬菜，水果也减半，零食也减半，这样坚持一个月，一定会瘦下来的。
今天晚饭吃的是中国四川、重庆传统土生土长的蔬菜——儿菜。因为儿菜的样子像是抱在一团的芽芽菜，所以也叫芽芽菜、抱儿菜。实际上它的学名叫抱子芥。但不管怎么叫都和“娘抱儿”有些瓜葛。所以这种蔬菜听名字就很有家的亲切感。特别适合用它做各种家常蔬菜小炒。
儿菜，别名拳头菜、南充菜、角儿菜、芽芽菜、抱儿菜、娃儿菜等，是十字花科芸薹属芥菜种的一个变种，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。一年或二年生草本植物，高可达40-75厘米，无毛，根粗。儿菜叶长卵形或不规则，叶片起伏不平，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无，叶片长20-70厘米。
⚬ 儿菜是农家的宝贝，一入冬都在等它冒头。去菜市场的时候要连母带子一起买，简单切片随便炒都巨好吃。清炒水灵、凉拌爽脆，比拌饭酱还要清新、还要诱人~食谱作者@3N的小披风：“非常简单易上手的一道菜。儿菜的学名叫孢子芥，又名拳头菜、南充菜、娃儿菜，是芥菜的一个变种。
儿菜是芥菜的一种，粗大的根部上，环绕相抱着一个个翠绿的芽包，营养价值较高，含水量丰富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鲜食为主，具有提神醒脑、润肠通便等功效。食材明细：儿菜、蒜瓣、小米椒、橄榄油、芝麻香油、酱油、白糖、鸡精、盐。白灼蒜香儿菜的做法步骤：1.
疫情期间宅在家导致体重严重超标，这大概是许多女性朋友所面临的一种情况吧。一瞬间远离了工作，吃的美食有了更多选择，宅在家的时间越来越多，肚子吃进的食物便也多起来，而难以消耗的脂肪就这样被储存下来。于是就有了利用春节假期、疫情宅家作为减肥借口的操作。
