健脾祛湿，是广东人煲汤的永恒主题。健脾就少不了一味食材——白扁豆，这个在干货店、超市随手就能买到的食材，其实挑选大有讲究，有一种云南扁豆价格便宜很多，常常会被当作白扁豆卖，就算是白扁豆，生的和炒过的功效也不同。
秋吃豆，胜吃肉！早早地迈进了秋天，但是气温却丝毫没有秋天的感觉，这时人们容易出现燥热湿气并重的情况，被称为“祛湿第一豆”的它，正好可以健脾化湿，和中消暑，立秋吃它，再合适不过。一、祛湿第一豆：白扁豆中医认为白扁豆味甘、性微温，归脾胃经。具有健脾化湿，和中消暑的作用。
饭豆也叫眉豆，在我们这里饭豆有两种，一种是白饭豆，一种是红饭豆，白饭豆我一般用来煮饭豆粥，红饭豆用来炒着吃，今天我要说的是红饭豆，用最简单的做法来炒辣椒，也是我们这里农村最平常的家常菜，我个人认为，这样才能体现饭豆的豆香和饭豆粉糯口感。
大家好，今天给大家介绍个不一样的白扁豆。白扁豆在菜市场，超市哪里都有。白扁豆【别称】藊豆，南扁豆，哦眉豆，羊眼豆，膨皮豆，苯豆，南豆，小刀豆，树豆，藤豆。 白扁豆为豆科植物扁豆的干燥成熟种子。主产浙江平阳、建德、吴兴；安徽亳县，河南商丘，开封、武陟等地。
