夏天马上到了，因为天气比较炎热，很多朋友吃饭的时候稍不留神就可能会上火，不过中国有句古话叫世间万物相生相克，所以我在夏天的时候，每次去市场买菜都会选购一些清热降火的蔬菜，比如说黄瓜、绿豆芽、冬瓜、丝瓜和苦瓜等，这些清热解暑的蔬菜，在夏季我家几乎每餐都会有。
以前的时候，苦瓜一般只有在夏季才大量上市，但是，现在随着大棚种植技术的发展，苦瓜一年四季都可以买得到，很多朋友比较喜欢吃苦瓜，可以清热降火，但是，如果不习惯吃苦瓜的朋友，吃苦瓜时，就会感觉有一股苦味，导致难以下咽。
今日大暑！不知不觉已经到了夏季的最后的一个节气，同时也寓意着一年中最热时段的来临。在这个热浪滚滚的季节，相信大家都或多或少接触过一种蔬菜，苦瓜。味苦，性寒的苦瓜不仅仅是一种蔬菜，它具有良好的清除暑热、解除烦渴功效而被人誉为夏季消暑第一瓜。
今天吃一道时令家常菜，豆豉炒苦瓜，因为用到了小窍门，苦瓜的苦味减少了很多，而且还带有豆豉的独特香味，很下饭！苦瓜味苦，但正是因为这个味道让它具有清热解毒又去火的功效。用辣度劲爆的小米辣和配色用的大红椒一起炒更美味。
夏季是一年中蔬菜最丰富的季节，超市里各式蔬菜琳琅满目，如何选出既有营养价值又适合炎热天气的蔬菜，对于小伙伴来说是一个小考验。俗话说，“人夏吃苦，胜似进补”。夏至时节，有很多朋友会出现心烦、上火、食欲差等情况，这个时候，可以适当吃一些苦味食物，苦味食物有助于清热祛暑、改善食欲。
很多人喜欢吃苦瓜，清热降火。专业厨师陈涛支招，在处理苦瓜的时候提前做好这几个步骤，苦瓜吃起来不但一点都不苦，还清脆爽口。首先，将苦瓜全部清洗干净，将它的头尾去掉。然后对半切开，可以看到里面有很多的苦瓜籽，一定要用勺子挖掉。
苦味丝瓜中毒是因为碱糖甙生物碱，它是一类有毒的物质，漂洗、加盐无法去除，在高温下也很难分解。不同人对碱糖甙生物碱的耐受性不一样，耐受度低的人服用后，轻则出现口干、头昏、恶心等症状，重则表现为恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水等症状，甚至会有生命危险。
老家的苦瓜文：杨晓光所谓“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，夏天吃瓜的种类之丰富，得益于现代发达的物流业，花仨瓜俩枣的钱，就能买到和吃到中意的瓜，不像当年杨贵妃吃荔枝那样困难。冬瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、木瓜、南瓜，应有尽有。如今当一名吃瓜群众，真得很幸福。
