猪肝富含铁元素，是补血食品中最常用的食疗食物，食用猪肝可以有效的改善和调节贫血病人和造血系统的生理功能。还非常有利儿童的智力发育和身体的发育。猪肝还富含维生素A，多吃猪肝对眼科病症好转有帮助。人们常用菠菜来和猪肝搭配做汤，这样的做法，稍微没处理好就会有腥味。
猪肝是我们平时最常见的猪内脏了，因为猪肝不仅鲜嫩滑爽，而且营养非常的好，猪肝富含铁元素，对于贫血病人有很好的帮助，而且对视力也有帮助，所以猪肝深受大家的喜爱。材料:猪肝 450克，姜丝 20克，葱段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml。
每次看见北方同学的荠菜饺子，就有春天来了的感觉。我们岭南也一样，才入二月，市场新上的枸杞叶就已经是长柄大叶的样子了，就连卖菜阿姨也频向人招手叫卖:“枸杞叶又嫩又甜，快来快来。”过年吃得太多的油腻，来一碗枸杞叶汤最好。最喜欢拿枸杞叶来滚猪肝汤，又嫩又滑。
