包子皮儿制作:面粉1千克，酵母10克，温水550克，泡打粉12克，老面1千克，碱面6克。绞好的猪肉馅1千克，劲霸鸡汁20克，盐7克，鸡粉10克，味精10克，白糖10克，十三香5克，胡椒粉6克，香料水240克，葱油200克，老抽40克，香油100克，姜末10克，葱花10克。
