编者按：秋冬季是橄榄丰收季，这种南国珍果是许多潮汕人的家乡味，也是古代文人推崇的文化味。文祠镇是潮州市潮安区橄榄省级现代农业产业园的核心区，2022潮州橄榄文化周系列活动将于12月16日在潮安区橄榄省级现代农业产业园举行。
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，醋就是一种非常重要的调料，都说人生百味，酸甜苦辣咸，酸可是排在了第一位，我们平时摄取酸味，基本都来自于醋，而平时吃到的醋也都是去超市菜市场购买的，但是外面买到的醋是否是醋精勾兑，是否有香精，防腐剂，食品添加剂都不得而知，尤其是散装醋，质量更是无法把控，而且还有很多人家爱吃醋，个把星期就能吃掉一瓶，所以这醋的质量可是非常重要的，那今天我就教您自己在家酿醋，做法简单，只需掌握好几个窍门，您也可以自己做出酸香十足米醋。
作为福建省优秀创业项目代表、闽清县青年创业项目“一榄情深”项目经层层选拔，入选2021年全国大众创业万众创新活动周“创新创业促进全面共同富裕展区”，负责人江华丹、裴锦泽、张锦文，代表项目赴河南省郑州市主会场参会、展示。
“不要问我从哪里来，我的故乡在潮汕。”一粒小小的橄榄，是大部分潮汕人共同的家乡记忆。大部分的潮汕橄榄，来自广东潮州。潮州（文祠）橄榄。下功夫做优产品做大做强产业链潮州栽培种植生产橄榄已有两千年，橄榄种植面积位列广东省第二，潮安区是潮州橄榄主产区之一，也是重要的产业资源和产业支柱。
近年来，闽清县坚持“两区开发、两翼齐飞”发展理念，充分发挥优越自然条件，不断完善种植、加工、营销产业链，在稳定粮食生产稳定增长的同时，大面积栽培高产优质的名优特果，迅速建成万亩橄榄产业基地，实现村集体经济收入增长，带动村民致富。
9月，闽清橄榄进入采摘初期。从空中俯瞰梅溪镇，一株株橄榄树枝繁叶茂、连绵成片。“梅溪镇的橄榄甜、脆、无渣，还能润喉，品质非常好。”梅溪镇石湖村第一书记张孟兴介绍，受气候影响，今年的橄榄不仅产量高，卖相品质也好，采摘期会一直持续到年底。
(“海归”夫妻回乡发展橄榄产业，带火潮汕人从小吃到大的味道，时长共5分02秒) “海归”夫妻回乡发展橄榄产业，带火潮汕人从小吃到大的味道“很清爽，喝完还带一点回甘！”在2022潮州橄榄文化周上，“85后”文祠企业家詹奕纯带来的橄榄汁饮料一经亮相，引来不少人的好奇。
