来源：上海网络辟谣 近期春菜大量上市，春笋烧肉、香椿炒蛋、菠菜豆腐都是美味，广受消费者喜爱。但有些春菜自带有害物质，但采用一定的步骤就能避免危害身体健康。草酸含量高代表食物：欧芹、四季葱、马齿苋、苋菜、菠菜、甜菜、茭白、竹笋等。
春暖花开各种应季蔬菜陆续上市春菜除了能满足味蕾不同的春菜各有健康功效据说，荠菜富含多种维生素被称为“补钙高手”不仅能够清热解毒，还能润肠通便蕨菜也是春季野菜中的瑰宝不仅也有缓解便秘的作用而且还有辅助抗癌防癌的功效事实真是如此吗？跟小圈一起了解一下！
（央视财经《第一时间》）万物复苏，春意盎然，正是尝鲜的好时节。春日野菜正当食，“春菜”虽然味道鲜美，但一些特殊人群在食用时要注意安全和健康。在南宁市淡村农贸市场，春笋、蕨菜、韭黄等种类繁多的“春菜”纷纷上市，为市民们带来了春天的美味。
俗话说：民以食为天，食以安为先。尤其立春后大量春菜、野菜新鲜上市，餐桌上肯定少不了它们的身影。大多数春菜炒炒就能吃，但有一些菜吃前却需要焯水去除有害物质。那么，春季哪些食材一定要焯水？焯水有哪些好处？焯水，究竟是冷水还是热水下锅呢？今天就给您来个大盘点！
来源：工人日报客户端 入春后，万物悄悄苏醒，春笋、香椿、荠菜等各种春菜也逐渐被端上餐桌。据央视新闻报道，近日有人因过量食用春笋，出现晕厥、呕血等症状，甚至出现失血性休克。吃菜怎么也能吃出事？还有哪些春菜有健康风险？
春菜齐上市，尝鲜正当时，现在正是品尝春菜的好时节，现在上市的春菜有很多，常见的荠菜、马兰头、茼蒿、菠菜、春笋等等，每一款春菜都是抢手货，春菜虽然好吃，但也不是没有缺点的，很多应季的春菜都含有一些“毒素”，最常见的“毒素”就是草酸、亚硝酸盐，它们存在于很多蔬菜中，草酸会影响钙的吸收，而且草酸含量好的蔬菜，吃起来是涩口的，会影响口感，亚硝酸盐也有很多危害，而且很多食材中都含有亚硝酸盐，但有研究表明，它易溶于水，所以含有亚硝酸盐的食物在沸水中焯烫30s左右，能大大程度减少亚硝酸盐，还能保留大部分的维生素和多酚类物质。
在煎、炒、炸、炖等“十八般厨艺”里，焯水是最简单的一步。许多人认为，新鲜蔬菜经过焯水之后，会造成营养素流失，习惯直接下锅炒。“食以安为先。”大多数春菜炒炒就能吃，但有一些菜吃前却需要焯水去除有害物质。三月春意融融，大量春菜、野菜新鲜上市，有哪些食材“自带毒素”要焯水？
时下，随着气温走高，田七菜、鱼腥草、枸杞菜等10多种药食春菜大量上市，颇受广大市民喜爱。在汉阳王家湾附近生鲜市场，记者看到，多个摊位上较显眼的位置，都有田七菜、鱼腥草、枸杞菜、蒲公英、荠菜、香椿、野藜蒿、野茼蒿、野芹菜等10多种时令春菜火热售卖。“春菜鲜香爽口，市民都喜欢吃。
大皖新闻讯早春时节，香椿、春笋、春韭等春菜到了一年中最鲜嫩的时候，很多市民会迫不及待买来上市菜尝尝鲜。需要注意的是，春菜富含丰富的纤维素，但却不是人人适宜，吃法也很有讲究。专家提醒，有的春菜吃了会致癌，有的春菜需要焯水后食用，还有一些有基础疾病的患者不适合吃春菜。
天气渐渐转暖，各种野菜纷纷从田野里冒出头来。你有没有挖野菜的喜好呢？不少野菜营养价值非常高，而有的野菜，如果食用不当，有可能对身体造成伤害。荠菜钙含量是牛奶的3倍目前我国骨质疏松症患病人数约为9000万，其中女性约为7000万。钙对维持骨骼健康很重要，你知道吗？
风和日暖、万物生长的春季即将要到来啦~我们素有咬春习俗，应该多尝尝春天里最新鲜的蔬菜。哪些是当令的春菜？吃春菜时有什么需要注意？来看市健促中心的科普↓知春意 尝春鲜春菜种类繁多，春笋、香椿、菠菜、荠菜、豌豆、韭菜等都是春季常见的蔬菜。
阳春三月万物复苏，到处一片生机盎然，气温虽然偶尔还会乍暖还寒，但基本上已经非常舒服了。除了温度舒适之外，春天最令人期待的就是各种春菜、野菜了，营养当季，口感鲜美，成为了家家户户餐桌上的必备时令美味。然而春菜虽然营养好吃，可是医生提醒，如果烹饪不当，那么食用会有很大的健康风险。
