中国青年报客户端讯（中青报·中青网记者 蒋肖斌）“臭豆腐，酱豆腐，王致和的臭豆腐，臭豆腐饶香油，酱豆腐蘸窝头。”“京城叫卖大王”臧泉江一阵阵洪亮的吆喝声，回荡在北京前门正阳桥牌楼附近，吸引中外游客驻足观看，纷纷掏出手机拍摄。“京城叫卖大王”臧泉江。
一个是中华老字号，一个是在互联网上走红的当代小店。350多年前安徽徽州人王致和在北京发明了臭豆腐，350多年后美国人卓文在王致和故里(今黄山市)用臭豆腐烤起了创意披萨。图为王致和卡通形象“王小和”打卡网红小店“卓文的小食堂”。
“居危谋变、变中求新”，老字号们也在新一波国潮产业浪潮中，找到了独特的立足之地。4月22日，北京首农味业集团有限公司党委副书记、董事、总经理，北京王致和食品有限公司党委书记、执行董事陈红宣，北京天福号食品有限公司总经理刘刚做客观潮新消费直播间，共同探讨「国民老字号的潮味三百年」。
