东北人对肘子，可谓是情有独钟。逢年过节，几乎是必备的佳肴美味，做法以酱扒为主。成菜色泽红润油亮，肘皮滑腻软烂，吃上一口，满嘴流油，怎一个香字了得。平常吃肘子倒不是太多，一是因为麻烦，尤其处理猪毛，就是个慢工细活。
区别很大，牢记3点，肘子新鲜好吃。和猪的其它部位做对比，猪肘子是最鲜美的一个部位，纤维细软，几乎没有结缔组织，瘦肉中夹杂着很多的肥肉，含有丰富的胶质，经过加工后肉味鲜美，适合凉拌、红烧、制汤、炖煮、卤制、煨等做法。
「想要获取更多与美食相关的内容，请点击右上角“关注”哦~」文丨食小斯【买猪肘子，分清“前肘”和“后肘”，差别很大，买错难吃浪费钱】春节的餐桌上最少不了的就是各种各样的美食，有些朋友为了招待亲戚，还会提前准备一些地方特色，端上桌又好吃又有面子，而在这些美食中，比较常见的，应该就是肘
买猪肘子，要分清“前肘”和“后肘”，差别很大，挑错难吃浪费钱。大家好，我是琦哥说美食，祝大家开心每一天。猪肘子，又叫蹄髈，它作为猪身上最鲜美的部位，是肉食爱好者们的心头好，很是抢手。猪肘子营养十分丰富，无论是烧、炖，还是卤、熬汤，都特别鲜美。
#新年福利社#还有20多天就迎来中国人最重要的传统佳节——春节，而年夜饭也是过年期间最重要的一餐，可以说年夜饭是一年当中中国人最重要的一顿团圆饭。做为土生土长的东北人，和已经掌灶了20多年家里年夜饭的大厨，现在就已经开始提前做起了计划和准备。
