新京报讯（记者 王思炀 张明璇）快醒醒，2021年了，你还以为小龙虾很脏吗？其实，小龙虾早就跟所谓臭水沟无关了。数据显示，2020年超八成小龙虾养殖面积都是稻田养殖，其余一成多是池塘精养、藕虾混养、大水面增养殖等。
福州是喜欢热闹的城市。前年的冒菜开的漫山遍野，去年的港茶又是好一阵热，今年轮到了小龙虾。今年小龙虾红的跟刚从热锅里捞出来一般，红通通亮堂堂。小龙虾专门店，小龙虾外卖店开了好几家，许多餐厅也推出了小龙虾。在四五年前我曾多次跟人说过，在福州能把小龙虾做好，一定能红。
说起小龙虾的历史由来，公开信息显示，上世纪20年代，小龙虾从国外被引进中国，起初只是作为牛蛙的饲料。但直至上世纪90年代末，小龙虾才开始作为食物使用，在宵夜摊走红后，养殖小龙虾的人也越来越多。但是很长一段时间内，小龙虾却背上了“污名”，甚至有种说法“水太干净了，养不活小龙虾”。
小龙虾的来历小龙虾基本介绍小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾或者淡水小龙虾。克氏原螯虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种。克氏原螯虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
南京的龙虾馆也“卷”起来了。春寒料峭的时节，南京的“夏日标配”小龙虾却已经悄悄“爬”上了桌，不过由于量少价高，目前只能尝个鲜，想要大快朵颐还得再过一段时间。小龙虾大量上市还需一段时间龙虾馆里小龙虾上桌了“这个时候小龙虾都上市啦？
现在我们吃的小龙虾其实都是不是中国原产的，它起源与美国东南部，所以又叫美国螯虾，由1918年传入日本，作为饲养牛蛙的饵料，再由日本传入中国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市，小龙虾喜欢生活在干净的地方，臭水沟里的小龙虾是长不大的。
文丨财叔“2016年的第一场龙虾，比以往时候来得更早一些。” 前几天听说上海小龙虾上市了，于是我兴高采烈的约上三五好友打算去饱餐一顿，然而翻开菜单一看，我也是吓到了，餐馆做好的小龙虾竟然120块一斤了！！！ 在此只能感叹，咖啡加蒜瓣又已经out了，能每天吃小龙虾的才是真壕啊！
