✍️ 本期手绘 / 琪小马鸡屁股，又称鸡臀尖。在《吕氏春秋·考行览》中记载：“肉之美者……隽觾之翠……”。这里的翠，就是“尾肉也”。清人童岳荐编《调基集》也有鸡屁股菜谱“鸡尾：最活聂肥，煮熟可糟、可醉，可脍。”想来鸡屁股的美味，在古代早已经被认可。
鸡有鸡屁股，鸡屁股也是鸡的组成部分。长在鸡身上的鸡屁股与活鸡不可分割，只有把鸡Sha了，也才是可以考虑把鸡屁股和鸡分割的。在农村，关于鸡屁股有两种说法，一说是“鸡屁股致癌”，一说是“宁舍鸡腿，不舍鸡屁股”。两种不同的说法，看起来有些对立，也存在着一定的矛盾。
本文作者:食戟社肉，是我们日常生活中不可缺少的一种食物，而在众多肉类中鸡肉却深受我们的喜爱。鸡对我们来说再熟悉不过了，它的身上全都是宝，备受中国老百姓的喜爱。无论是鸡头、鸡脖、鸡翅、鸡胸、鸡架、鸡腿、鸡爪、鸡皮，无一例外做出来那可都是个顶个的美味。还记得那位火爆全网的沈阳大爷吗?
