南海之滨,胪水西岸,有依山傍海的乡村叫西胪,这里的人们刻苦耐劳,精耕细作,西胪乡素以“鱼米之乡”而著称潮汕平原。 西胪有着闻名遐迩的“建筑之乡”的称誉,在全镇10万人口中就拥有近1000支建筑工程队活跃在全国各地,民资民力雄厚。
西胪镇历史悠久,名胜古迹众多,其中保存较完好的有始建于唐代的梅峰寺和无水桥,建于宋代的长美岩寺,建于元代的古雪岩寺,建于明代的黄氏宗祠,这些古建筑,集石刻、木雕、嵌瓷、泥塑等民间工艺,反映了不同朝代的独特建筑风貌。