说起凉粉，它是一种很有特色的小吃，筋道爽滑，清凉可口，生活中很多人都喜欢吃它，一般大家都是在外面买着吃，其实凉粉在家就可以做，而且做法特别的简单，很多人表示自己在家做出来的凉粉不好吃，不筋道，而且颜色还不白，不透明，让人一看就没食欲，我想之所以出现这些问题都是因为方法用的不对。
来源：【云上河南】说起凉粉，想必不少长葛老乡不约而同会想到“始于明洪武年间，兴于清光绪年间”有着百年历史的古桥镇刘李村凉粉。“刘李的凉粉——（芡）打。”这句在当地流传已久的歇后语更是刘李凉粉知名度的生动写照。2019年，刘李凉粉制作技艺入选许昌市第五批非物质文化遗产代表性名录。
今天我们就来做绿豆凉粉，如果你还没有吃过纯绿豆做的凉粉，那就太可惜了，冰凉的口感带着绿豆的清香，入口即化，而且凉粉特别劲道，柔韧不易断裂，做好凉粉并不难，掌握好以下这两点，保证你做的凉粉怎么甩都甩不断。
河南日报客户端记者 王平宋广军 通讯员 董武威 马玉娟5月4日，走进长葛市古桥镇刘李村，村民们房前屋后色彩斑斓的月季开得正艳。村民本小在正和老伴手工打制凉粉。“在家做凉粉，这是俺家的老传统，到我这儿是第四代，俺外甥是第五代了。”本小在说，如今，刘李村的凉粉在长葛市场也是响当当的。
