一到寒冷的冬天，家里的餐桌上最受欢迎的就是酸菜炖肉了。这道家常菜不仅暖胃也非常开胃。它的独特酸味加上嫩滑的肉质，给人带来了无限的美味享受。制作酸菜炖肉的食材并不复杂，只需要一些新鲜的猪肉、酸菜和一些调料。猪肉可以选择肥瘦相间的五花肉，。
俗话说：“秋吃酸，护肝胆”，主要是因为秋主收，酸收敛！秋天应该多吃酸味食物，可以收敛肺气，润肺养肝；另外酸属阴，入肝胆，主要因为酸味能促进肝血和胆汁的生成，更有利于疏泄肝胆湿热。所以进入秋季，建议：秋天常吃这“4酸”，润肺保肝身体棒。一、发酵酸 ——酸菜炖白肉1.
