清蒸鱼大家都会做，如何把它做到鱼肉滑嫩雪白，入口即化，还香味十足。下面几个重点可要看好了。下面大兄弟教你鱼肚子不用破开，把内脏清理的特别干净。用筷子把插到鱼嘴中，在鱼腮的上方贴着鱼腮插入鱼肚子中。我们另一面也是按照刚才的方式给它插到鱼肚子里面。
很多人都不知道清蒸鲈鱼到底是先浇油还是先淋汁，以后您按我这个方法做口感嫩滑，简单又好吃。·清水中放葱、姜、少许盐搅匀化开，再把鲈鱼放进去，用我白嫩的小手抓拌浸泡10分钟，这一步可以起到去腥的作用，使鱼肉更洁白。
清蒸鲈鱼时，切记别乱放盐和料酒，牢记蒸鱼三技巧，鱼肉鲜嫩不腥。鲈鱼的肉质鲜嫩，没有小鱼刺，肉质呈蒜瓣状，营养和口感都非常棒，很适合老人和孩子吃。鲈鱼的吃法也有很多，但新鲜鲈鱼最经典的做法还属于清蒸，清蒸鲈鱼能最大程度的保留鱼肉的鲜美，同时营养也不容易流失。
鱼肉的肉质细嫩、营养丰富，尤其是春天里的鱼，新鲜度更高，所以每年的这段时间，我经常会给家人做鱼吃。相信生活中很多朋友也都会喜欢吃清蒸鲈鱼这道菜，但自己在家里蒸的鲈鱼不是鱼肉不嫩就是腥味重，远没有饭店里做的好吃。
但是很多朋友却不会自己在家做清蒸鱼，做鱼时，放料酒就错了，好多人不知道，教你这样做，肉嫩味鲜无腥味，今天就来跟大家分享一个家庭版清蒸鱼的做法，这样做出来的清蒸鱼肉质鲜嫩，一点也不腥，而且里面添加的调味料非常少，可以保持鱼的原汁原味，吃起来非常美味。
