Procedure:1/ Simmer the cream to 80摄氏度 ， then pour into the melted chocolate in 3 times to perfect the emulsion.
泡芙，这款经典的法式甜点，诱人的外表，酥脆的外壳，柔软的内馅，让人一口接一口，欲罢不能。泡芙是一款非常受欢迎的小点心，它的制作过程虽然需要一定的技巧和耐心，但是只要掌握好了技巧，就能制作出美味的泡芙，让人垂涎欲滴。
卡仕达酱: 牛奶 200g / 低筋面粉 20g 鸡蛋黄 2个 / 黄油 20g 砂糖 40g / 香草荚 1/3条 泡芙壳: 水 110g 黄油 45g / 砂糖 3g 盐 3g / 低筋面粉70g 蛋液110-115g / 杏仁碎 适量 焦糖部分: 白砂糖 150g / 水 40-45g。
柴田的闪电泡芙分类：泡芙 作者：seafree 创建时间：2012-02-27 18:06:19 描述：一直对日本的洋果子非常喜爱，无意间逛到柴田的甜品店，吃到了这款有名的闪电泡芙，回家忍不住自己琢磨了下～～希望大家喜欢用料：焦糖酱 翻糖 低筋粉 85g无盐黄油 75g盐 3g细
不知道从何时起，泡芙已经成了我们这里的超市或者蛋糕坊里必备的烘焙类小点之一，往往还特别受孩子喜欢。一个个空心的圆肚子里挤满了奶油，这就是泡芙！15-20元一斤，说起来虽不算贵，味道也不算差，但一般我还真不敢随便买给孩子吃。
