极目新闻记者 曹洋通讯员 吴萍 詹怡12月22日，冬至当天。为了让住院的老年患者感受节日气氛和家庭温暖，武汉市东湖医院内分泌科与消化内科联合开展“爱在冬至”活动，组织患者包饺子吃饺子。管雅文主任送饺子为了组织开展好这次活动，医护人员提前几天就开始了筹备。
【本内容为故事性医疗科普文章，请理性阅读，切勿对号入座】"医生，我父亲昨天晚上差点噎着了，我现在真是吓得不敢给他吃太多东西……"坐在我面前的李女士眼眶泛红，说话的声音都在颤抖。作为一名从医二十余年的老中医，我见过太多类似的情况。老年人进食问题，看似简单，实则暗藏玄机。
老人饮食菜谱蘑菇豆腐用 料豆腐 / 蘑菇 / 玉兰片 / 麻油 /高汤盐 / 味精 / 葱 / 白糖 / 湿淀粉做 法1.豆腐切成小方块，在开水锅中略煮，取出晾干水分2.蘑菇、玉兰片水，蘑菇去根，一切为三，玉兰片切成细丝3.锅热放油，先下葱末炒，再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤4.
四季更迭，一晃又到了冷嗖嗖的冬天。自从小雪节气过去后，户外的气温有了明显下降，特别是早晚出门，寒风吹得人直打颤。众所周知，冬季是许多健康问题的高发期，特别对于上了年纪的人来说，受低温环境的影响和刺激，很容易就会出现不适。
从古到今，无人不在追求长寿和健康，想要健康长寿虽然不是一件很容易的事，但也是有迹可循的。对于老年人来说，想要健康长寿，饮食是一个比较重要的环境，健康饮食，吃得对，那么对健康也是有好处的。建议老年人：多吃这6种蔬菜，营养丰富，健康延年益寿。
每个人都有老的那一天，所以针对我们老了以后吃什么，食物大家都非常关心，少吃油腻的，多吃豆类，鱼虾，蛋奶，蔬菜和水果，多吃热乎饭，少吃凉的，每天要适量运动，要管住嘴，迈开腿，吃好喝好，心情好才能健康长寿，今天分享这五种食材都是易消化清淡的食物，大家看看是怎么做的吧?
比如说，烘干虾，这玩意儿营养可丰富了，蛋白质含量高，而且还容易吸收，比起新鲜虾，更方便保存，也省去了处理的麻烦，我奶奶以前不太爱吃虾，觉得麻烦，但是烘干虾她就挺爱吃的，说是方便，也不腥，记得第一次买给她的时候，她还一脸不情愿，怕贵，我硬塞给她的，后来她每天都吃上几只，说感觉身体有劲儿了，现在，烘干虾成了她家餐桌上的常客，每次我回去，都得给她带点。
我国已进入中度老龄化社会，截至2023年底，65岁及以上老年人口达2.17亿，占全国人口15.4%。《中国人口预测报告2023》显示，到2050年，我国65岁及以上人口将达到3.82亿，占全国总人口的32.5%，占全球老人比重的24%。
由于老年人咀嚼和吞咽能力下降，往往在一日三餐之外，还需要软乎、易消化的加餐，来确保一天摄入了足够的蛋白质、维生素、矿物质和纤维，满足老年人一天所需的营养。而老年人加餐的需求其实和家庭中的小宝宝或幼儿一样，需要干净又有营养。
下午4点，华东医院营养科后厨，厨师们忙得热火朝天。颠勺、翻炒，很快，一道道颇具上海传统特色的菜肴出炉了。熏鱼、白斩鸡、糖醋小排……烟火升腾、饭菜正香。春节，是情感上的团圆，亦是舌尖上的盛宴。今天是除夕。在华东医院，近500名患者在院过年。
今年的7月24日至30日是全国老年健康宣传周，据调查，我国超五成的老年人存在营养不良问题，在老年住院患者中，这个比例更是高达三分之二。营养不良很可能加重老年人同时患有的一些疾病。所以，老年人营养不良并非小事。老年人如何吃出健康？
