说起大伯他爸,也就是我的爷爷,在我没有出生前,爷爷就去世了,有关爷爷的所有事情都是从大伯口中得知的,我的爷爷当时是在村里大队担任会计,写得一手好字,做饭也是一把好手,尤其是每到过年时,家家户户都会杀猪宰羊来迎接新年的到来,在爷爷做的年夜菜里面,“黄豆五花肉”尤为让大伯及家人回味,肥而不腻的五花肉,鲜香入味的黄豆,两种食材的结合,真的是一道美味佳肴。
原材料:猪里脊肉150克,水发黑木耳100克,蒜台50克,芹菜30克,葱10克干辣椒15克,生姜5克,糍粑辣椒20克,甜面酱5克,玉米面150克,黄豆粉100克,水淀粉20克;白糖33克;猪里脊肉调味料:色拉油100克,盐2克,味精1克,鸡精2克,料酒8克,红油15克,酱油3克。
豆果(又名豆泡),相传为佛教禅宗四祖(司马道信)所创,起源于隋末唐初的鄂东大别山地区,历时1400余年不衰,被称为“素食八珍”之首。 它主要取用鄂东大别山地区(武穴梅川)的优质黄豆、植物油,辅以传统工艺精制而成,外形成长条(唯武穴豆腐果特有形状),约6~7cm。
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