红糖是来自甘蔗，白糖是甜菜萃取，世界上有30%的白糖都是这样生产出来的，你知道如何加工吗?大自然提供给人们的食物，有很多其实有趣又神奇，在不加工的情况下，人们对于甜味的获取，主要很直接的方式就是来自蜂蜜，那么白糖作为科技生产加工得来的美味调料之一，通过甜菜这种原料生产，也有着一定的流程。
你是否曾经想过，我们每天在烹饪中使用的白糖是从哪里来的呢？大部分人可能会认为，白糖是从甘蔗中提取出来的。然而，实际上，全球有30%的白糖来自于一种叫做甜菜的植物。甜菜是一种天然的糖分来源，尤其适合在寒冷和贫瘠的地方生长。它的根茎部分是制造白糖的主要原料。
央视网消息：甜菜是重要的糖料作物，它是我国除甘蔗之外的第二大糖料作物。新疆是我国甜菜糖主产区之一，产量约占我国甜菜糖总产量的45%。眼下，新疆天山南北的甜菜相继进入大规模采收期。今年，这里的甜菜个头变矮了，果实、块根变小了，为什么会有这样的变化？来看记者在秋收一线的报道。
这菜叫红菜头、甜菜根，在北方独有，在南方非常少见，因为它喜欢寒冷的气候，在温度较高的南方，会促进其发芽，发芽了就不好吃了，因此通常需要用冷链运输，所以，在南方少数超市里，能见到它的身影，但是现在科技发达了，如果大家喜欢的话，在网上就能购买到它哟。
甜菜是一种带有甜味的蔬菜，外形与萝卜相似，都是肉质块根，其肥大块根里含有20%左右的糖，吃起来有股淡淡的甜味，因此也被称作“糖萝卜”。甜菜分根用、叶用、饲用等不同品种，原产地为欧洲西部和南部沿海，于明代从阿拉伯国家传入我国，因此又叫做“菾菜”。明代药圣李时珍在《本草纲目》中就有这样的记载:“菾菜，即莙荙也。菾与甜通，因其味也。”
