可是，很多人都不敢做扣肉，第一，是不知道如何炸扣肉，第二，又怕炸扣肉时不安全。【姜汁5克 洋葱蓉15克 老抽5克 生抽15克 白糖3克 南乳45克 蚝油15克 诸侯酱30克 排骨酱15克 胡椒粉3克 五香粉5克】
拿菜刀把肉切成了方形块状，然后准备好调料:几个虾米，两个鱿鱼干、诸侯酱 、八角放几粒、十三香、五香粉、桂皮、南乳、三江头、香叶、草果、香菜、蒜、葱头、诸侯酱， 放这些调料做出来的味道会更加柔嫩而鲜香， 然后把已经煮了的五花肉，用筷子在中间插进去看看，如果可以轻轻松松的插入五花肉，就可以捞出来了。
#广西的年饭太香了# 广西人的年夜饭餐桌上不能没有扣肉，以五花肉为原料做的扣肉比较肥腻，吃了一块容易觉得饱腹。具有创新精神的合浦客家人以猪蹄作为扣肉原料，炸制后加入山黄皮、陈年柠檬、八角、南乳、白糖等配料，放入蒸笼里蒸50多分钟。一碗香喷喷的猪脚扣就出炉了！
