中国疾控中心寄生虫病所所长周晓农指出，食源性寄生虫病一般都是生吃或者半生吃含有感染期寄生虫的食物引起的，比如生食淡水鱼虾，可能导致肝吸虫病、生吃蟹可能导致肺吸虫病、生吃福寿螺可能导致管圆线虫病、生吃猪肉可能导致囊虫病，一旦得病，疾病负担非常严重。
随着人们健康意识的提高，对食品品质的要求也越来越高了，如大虾的个头也似乎越来越大了，却也让人不放心起来。尤其是再听到“养殖虾都是激素、抗生素喂大的”更是让人心有余悸，到底还能不能吃了？吃养殖虾究竟有没有问题？
1. 抗生素和激素使用：在养殖过程中，尤其是幼虾阶段，为了提高明虾的生长速度和存活率，小部分不良养殖户会偷偷使用抗生素和激素。尽管抗生素在体内的代谢速度较慢，有可能导致人体对其产生抗性，长期食用可能会对人体健康产生潜在风险。2.
中新网10月9日电 虾体发黑并不意味着“有毒”，这通常是由于自然氧化或存放时间过长引起的。虾在死亡后，其体内的酶会分解黑色素细胞，导致虾壳或虾头部出现发黑现象。虾如果存放时间过长或储存条件不当，可能会腐败变质。
