○seasalt.com在之前的文章中介绍过人们对「脆感」「糖」的喜爱，今天继续来讲讲「盐」。盐，往广义了说是一种用来描述酸与碱反应所生成的化学术语，其中氯化钠是人类食用的唯一的岩石家族。世界上有许多种盐，其中很多是可食用的，但我们最爱的是氯化钠，它具有我们称为咸味的口感。
常言道开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可是在百姓生活中，没有哪一种比盐更重要。有时候我也在想，一种文化能够传承几千年，当真是件了不起的事情，这也侧面反映了，在中国古代的人民，就已经对盐有了依赖，跟我一起看看盐文化的发展史吧。
