随着发酵技术的使用，历代医家已对发酵类中药有了系统的认识，曲类中药是最常用的发酵类中药之一，《本草纲目》对曲类发酵中药的“消导”的功效、性味进行记载:“曲有麦、面、米造者不一，皆酒醋所须，俱能消导，功不甚远。”
