【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】今年315期间，淀粉肠塌房，很多网友直呼再也不敢吃了。这件事情需要冷静客观地分析。在把淀粉肠一棍子打死之前，其中有几个点必须弄清楚：1 淀粉肠是一类什么肠？有相关标准吗？2 淀粉肠的配料是什么，除了淀粉，还有哪些让人觉得好吃的东西？
今年3·15期间，媒体曝光部分淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉、脂肪含量过高等乱象引发热议。多个淀粉肠生产商相继发出产品检测报告和声明，但由于淀粉肠没有统一的国家标准，各企业在送检时都是采用企业标准，检测中所依据的企业标准也各不相同。 淀粉肠和火腿肠有什么不一样？它主要由什么原料制作而成？
3月15日，央广网曝光了淀粉肠用鸡骨泥代替鸡肉以次充好、脂肪含量越来越高、无专门国标等乱象，引发广泛关注与热议。淀粉肠就这样“塌房”了!风波之下，不少售卖烤肠的商家称生意大受影响，烤肠销量大跌，网友也集体破防：淀粉肠还能不能吃了?
半岛网评论员 孟祥龙经过315之夜暴风雨似的舆论扫射，淀粉肠这个街头小吃摊上最常见也最热销的食品，这几天的日子可真是不好过，轮番上榜的几个热搜，也都引发了网友们高涨的谈兴。有生产正经淀粉肠的，被迫自证产品质量。
要说什么小吃一直受欢迎，那淀粉肠必然有一席之地。炸至开花的淀粉肠，撒上一层辣椒孜然，一口下去，那滋味可别提了。这一大人小孩都爱吃的“国民小零食”，其灵魂就是它是“纯淀粉”，甚至有不少网友表示“这玩意多一点肉，我都不爱吃”。但事实是，这路边两三块钱一根的淀粉肠真的有肉。
谁能想到，童年记忆中小学门口的淀粉肠，在近两年，突然再度“翻红”。用小刀在淀粉肠上一面划几下，放入特制的“铁板”中，伴随着热油“滋滋”声，肠也在油温加热下渐渐地“开了花”，外表形成一层金黄色，酥脆的壳，里面有粉糯可口，再撒上孜然粉、辣椒面，一口下去，外酥里嫩，又香又脆！
据央广网报道，记者调查发现，目前市面上销售量较高的五种品牌淀粉肠，基本上都是由肉，水，淀粉，白砂糖、味精、香辛料等调味料以及三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、羧甲基纤维素钠、诱惑红等添加剂共计十五六种成分组成。
