红菜苔的学名其实叫紫菜薹，跟广东菜心是属于同一变种。红菜苔也是原产于我国的特产蔬菜。红菜苔在川渝地区是非常常见的一种蔬菜。而且跟四川的儿菜一样，只有冬天才吃得到。红菜苔的营养价值非常丰富，是老少皆宜的一种蔬菜。
人们常说红菜苔这种菜，炒出来味道发苦，不好吃，但这种菜又富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等多种营养成分，其维生素比百菜之王白菜都多，所以又不肯放弃。其实，这种菜掌握了科学的做法，不仅吃起来不发苦，还香嫩脆爽，清爽开胃！
记得小时候，家里每到冬季都会种红菜苔，有些会种很多摘来卖，对于那时来说算是比较贵的青菜了，，不过现在也不便宜，但它的口感却是非常不错的，是一道随便一炒都很美味的青菜，深受众人的喜爱，在我家更是隔三差五就会吃一次，每次都光盘，连平时不太喜欢吃青菜的曹先生都觉得好吃。
洪山菜薹可以说是咱们湖北家喻户晓的的明星蔬菜了，可是想要吃到正宗美味的洪山菜苔必须等到霜降之后11月中旬口感才最好，可是已经有很多市民都等不及了，这不好消息来了，华中农业大学科研团队通过十多年的攻关，研发出了一种食用型油菜新品种，名叫“狮山菜薹”，现在就是它采摘上市期，那么它的口感如何呢?
