夏季是茄子生长的旺季也是它收获的季节，这个季节的茄子既新鲜又美味。而茄子也可以补充营养物质，增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力，在夏天吃茄子还可以清热解暑。但是有时候茄子放久了可能会不新鲜。那么今天我就教大家做一道腌茄子，腌了之后的茄子，放一年也不带坏的。
擂辣椒茄子是一道经典的湘菜，鲜辣开胃还非常下饭。很多朋友喜欢吃茄子，但是要想把茄子做好吃，入味必定是关键，而擂椒茄子的做法便是将最美味发挥到淋漓尽致，爱吃辣的朋友都很喜欢它绵软爽辣的滋味，用来拌饭，夹馒头吃都是不错的选择，用它来拌饭，平时只吃一碗饭，现在要吃两碗了，特别下饭好吃。
#头条创作挑战赛#又到了茄子时令季，看着菜园里茄子累累，忽然想吃腌茄子了。尤其怀念妈妈的味道，母亲腌的“酱落酥”好吃的不得了。采摘下新鲜的茄子，一定要选嫩的，口感才好。又嫩又脆，很多人喜欢，用迷你小的茄子腌。
秋天转眼就到了，现在正是腌茄子的好时机，它比一般的腌黄瓜、腌辣椒过瘾多了，三伏天没胃口吃饭的时候，就适合吃它，腌茄子不仅是一种美味的食物，更是一种传承的文化，因此，建议秋天使劲吃这菜，保护血管，抗衰老，买10斤腌起来，好吃又下饭，放1年不怕坏。
