1、自制孜然香辣干锅酱原料：干辣椒节6000克、郫县豆瓣18千克、干大红袍花椒2000克、干青花椒500克、姜片600克、洋葱颗500克、蒜颗300克、葱颗300克、泡子姜1000克、泡辣椒1000克、野山椒1000克、冰糖400克、豆豉2200克、白酒500毫升、熟菜油 40升
注： 香料的配比：白豆蔻40克，小茴香40克，排草30克，丁香30克，红豆蔻20克，香菜籽20克，桂皮60克，香叶60克，肉豆蔻20克，草果20克，山柰60，砂仁60克，黑胡椒碎60克，陈皮60克，八角80克，孜然80克，甘草50克， 花椒30克，毛桃10克，干辣椒50克、灵草1
