互联网联合辟谣平台近日，在中央网信办违法和不良信息举报中心指导下，中国互联网联合辟谣平台推出《澄清谬误、传递真相》系列辟谣访谈，邀请健康、医疗、经济、科技、传媒等行业专家，对常见谣言进行分析，内容涵盖多类社会民生热点话题，帮助广大网民朋友提升识谣辨谣能力、提高网络媒介素养。
今年3月，由国家卫健委发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、烘焙食品馅料等食品中的使用规定。同时，腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克，该版标准将于2025年2月8日开始实施。
最近，一种名为“锅气香精”的食品添加剂进入大众视野，主要是用于预制菜中，只需加入一点就能还原炒菜时的锅气。那么，锅气香精大多会用在哪些预制菜上？它是否安全呢？记者在电商平台检索“锅气香精”，看到不少店铺在销售这类产品。
面包、糕点中长期使用的食品添加剂脱氢乙酸钠，近期因安全性相关话题引发网友担忧。根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不得再用于面包、糕点。脱氢乙酸钠究竟是何方神圣？为何在面包、糕点中广泛应用？
“增臭剂”让螺蛳粉吃起来更香，三花淡奶调出香浓牛骨汤，猪肉精粉“激发”肉类自然香气……随着人们健康意识的不断提高，食品加工中的“科技与狠活”逐渐受到关注，“零添加”食品成为不少消费者的选择。最近，一种名为“锅气香精”的食品添加剂也进入大众视野，滴上几滴就能还原炒菜时的锅气。
近期发生的“袁记云饺”事件、“东北雨姐”事件，让食品安全问题再次走进大众视野。也让我们不禁想到曾给我们留下阴影的“苏丹红”“瘦肉精”。好像只要出了食品安全问题，就是食品添加剂的“锅”。琦琦今天就来说说大家最关心的问题：食品添加剂是否都是“科技与狠活”？食品添加剂是否有害？
新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》今日起正式实施。食品添加剂究竟是“魔法调料”还是“健康杀手”？近年来，随着公众健康意识的不断提高，越来越多的消费者开始重视食品的成分信息。图片来源于网络事实上，人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。
冰淇淋解暑又美味，大朋友小朋友都很喜欢。尽管大家也明白大多数冰淇淋高糖、高脂肪，可能会增加糖尿病、高血脂患病率，但架不住好吃。还总存着侥幸心理，认为只要选没那么甜、脂肪含量相对低的冰淇淋，就能“解馋又健康”。
近期面包、糕点中普遍存在的食品添加剂“脱氢乙酸钠”因安全性相关话题引发网友担忧根据新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定自2025年2月8日起脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用彻底退出“面包圈”脱氢乙酸钠是什么？为何在烘焙业广泛应用？“新国标”为何对其使用作出调整？
来源：江苏新闻 脱氢乙酸及其钠盐，又叫脱氢乙酸钠，是一种食品添加剂，像我们日常食用的淀粉制品、糕点，烘烤食物馅料等，都有可能出现它的身影。不过，很快，这种防腐剂将大范围禁用，彻底退出烘焙界。食品添加剂脱氢乙酸钠属于防腐剂，主要作用是防止微生物增殖，延长食品保质期。
根据国家卫生健康委、市场监管总局发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），自2025年2月8日起，脱氢乙酸钠（脱氢乙酸及其钠盐）不再用于面包、糕点、果蔬汁（浆）等7类食品，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1克/千克调整为0.3克/千克。
观象台□ 胡立彪新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024）将于2月8日正式实施。该标准修订了一些防腐剂、食品用香料、加工助剂的使用范围和限量，新增了一些甜味剂在相同食品类别中共同使用时的总量要求。
