1. 把鸡爪洗净！砍掉指甲、放入锅中、加入花椒、八角桂皮、姜片、料酒大火煮开十分钟！2. 到入冰水中冰镇20分钟、不时翻翻、（提前用开水冷了后放入冰箱冷冻成冰水）3. 冰后沥干水分！4. 用把刀放在鸡瓜中间、用手锤刀背切成两半、熟的好砍些、注意玉手哦😄5.
泡椒凤爪分类：零食 作者：希洛大大大大人 创建时间：2011-07-19 08:14:39 用料：鸡爪 野山椒 八角 花椒 蒜 姜 洋葱 柠檬 白醋 盐 味精 步骤：0. 鸡爪洗干净剪指甲。切块儿1. 锅里放水。
以一斤冷冻鸡爪计算备料：冷冻鸡爪 小米椒 白醋 鸡精 味精 盐白糖 姜 食品级双氧水 小红朝天椒 白萝卜 大蒜香料：香叶 小茴香 花椒 三奈 桂皮 八角 草果做法：一、主料处理1、把买回来的冷冻鸡爪放清水里解冻，解冻后再放两个小时。这样能去掉血污。
“70后”猪蹄、“80后”鸡翅……一些比年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境，悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后竟摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”，威胁着百姓的食品安全。6月23日人民日报客户端发表了《震惊!
什么是泡椒凤爪？泡椒凤爪是起源于四川成都市独特的汉族特色小吃，属川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
1. 制作泡椒凤爪首先要制作卤水，原料有野山椒100克，红米辣30克，干辣椒30克，大蒜，生姜，秘制料包秘制料包（八角10克，山奈5克，香叶10克，小茴香5克，草果3个，花椒15克，丁香2克，陈皮3克，良姜3克）料包配方有适当保留修改，只适合家庭制作，不适合卤味店使用4.
某日与朋友闲谈，说雅安出现了好多私房美味，有牛肉干、有烘培，还特别推荐一家泡椒鸡爪爪，这可是我的最爱，每次逛超市都会买有友泡椒凤爪，吃到最后连山椒也一块嚼了......记下电话赶快订购一罐，分量超出我想象。迫不及待立刻食之，我特别喜欢吃拐拐，肉多，好啃。
