很多人都爱吃辣，家里会常备一种调料，就是辣椒油，又香又辣的味道，重重刺激着味蕾，让人胃口大开。炸辣椒油的方法简单，但很多人都做错了，并不是直接把热油泼在辣椒面里搅拌均匀就行了，那样味道不香，而且容易炸糊。
辣椒油，作为我们餐桌上的常客，几乎可以说是调味界的明星之一。无论是搭配拌菜、热干面，还是简单地拌个凉菜，一滴辣椒油就能让整道菜瞬间升华。想想那股辣味和香气扑鼻而来，不禁让人垂涎欲滴。但要想炸出完美的辣椒油，很多人可能觉得就是简单地倒点热油上去，不知道要遵循一些技巧。
有粉丝发消息说自己在家做的辣椒油不香，没有饭店吃到的辣椒油好吃，有些朋友在家只是拿热油浇在辣椒面上简单地做辣椒油，那样味道肯定会单一，今天教你小玲从老师傅那学来的正宗做法，炸好的辣椒油非常的红亮，还特别的香。
辣椒油是烹饪中常用的一种调料，喜欢它的人对其香辣的口感是欲罢不能，不喜欢的人则是嗤之以鼻。不过辣椒油的制作方法很讲究，通俗的讲是将辣椒搭配不同香料，再通过合适的油温浸炸，让辣椒和香料的特有味道相互融合倒一起，采用不同的搭配比例，就可以熬制出适合个人口味的独特辣椒油，毕竟适合自己的才是最好的，而不是千篇一律的口感。
特别喜欢吃辣的朋友，几乎做每道菜都会放一些辣椒。如果单吃主食没有配菜，则习惯放几勺辣椒油来提味。说起这辣椒油超市里面可谓是品牌繁多，但若说好吃还是自己现做出来的辣椒油更好吃些。今天我就教大家一种辣椒油的新做法，做出的辣椒油不但香辣扑鼻，而且吃多了嘴里也不会发黏。
