广东小哥用高压锅炖肉两小时,结果连渣都不剩!这位"厨神"的壮举,不仅让人笑到肚子痛,更引发了一场关于厨艺与生活智慧的全民讨论。新时代的"厨房奇遇记"想必各位看官也没少见过厨房"翻车"现场,但像广东这位仁兄这般惊天地泣鬼神的操作,怕是打破了不少人的认知下限。
都说“文火清汤、大火浓汤”，进入秋天，天气是一天一天变冷，喝上一碗暖暖的汤，瞬间觉得从头到脚都是暖暖的，排骨汤好喝但是没时间炖啊，每天下班回家都想三下两下准备好一家人的晚餐，吃完饭散散步，看看电视，放松一下，哪有那么多时间去煲汤。
我们家里炖牛肉，大多数都是用高压锅炖，高压锅炖出来的牛肉软烂、不柴，还节省时间。不过用高压锅炖牛肉也是有时间限制的，如果不掌握好时间，要么就是不熟，要么就是炖得太烂。所以掌握好高压锅炖牛肉的时间很重要。其实要说用高压锅炖牛肉，也应该根据每个家庭成员的具体要求。
前面步骤不再重复，把鱼洗好之后把放到高压锅里面，锅的最底下要放一块篦子，开大火，把水烧开，这个时候不要盖盖子，锅里面的水开了之后转成中火，继续煮半个小时到40分钟，然后关火，方便盖上高压锅的盖子，然后继续开火，商用高压锅一般炖煮两个小时就可以了，这个时候关火自然冷却，让锅内的压力与室外压力一样，然后撇油，冷却到室温之后，把锅放到冰柜里面，让快速的低温使鱼汤里面的胶原蛋白凝结，结成鱼冻。
牛肉的味道鲜美，富含蛋白质和氨基酸，是人们平时补充营养的理想食材之一。李时珍曾在《本草纲目》上记载：牛肉能够“补虚壮健、强筋骨”，所以在隆冬季节里适当的多吃一点牛肉，既可以抵御寒冷，又可以滋补暖胃，是非常不错的选择。
