秋天到了，天气格外凉爽，不知道大家有没有跟我一样，这样的天气就愈发的馋嘴，总想要吃点什么来刺激一下味蕾，今天给大家分享一道家常水煮牛蛙，牛蛙是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。
108期我们讲了三款热卖自贡盐帮菜:冷吃兔+锅巴鲫鱼+子姜蛙，本期第二弹香辣、鲜辣地道川味旺菜来了，我们邀请到刘波老师为大家带来了:辣子蛙+跳水鱼+小煎鸭，跳水鱼和小煎鸭是典型的自贡特色菜，而辣子蛙的制作灵感则来源于辣子鸡，辣子蛙外酥里嫩，口味独特，符合大众喜好，是十分畅销热卖的川味特色风味菜。
主要用到的材料有:牛蛙500克，藕片150克，泡烘豆30克，泡椒20克，泡姜10克，泡萝卜片50克，丝瓜条100克，泡酸菜200克，姜蒜末10克，香菜段10克，盐，味精，料酒，生抽，香油，藤椒油，生粉各适量。
