源于中国秦汉，却在日本流行的食物：纳豆，是日本日常饮食的"常客"，是每家每户餐桌上必不可少的美食。日本作为世界上人口寿命最长的国家，平均寿命达83岁，纳豆可是功不可没。它的营养价值很高，对于预防肠道疾病、调节血压，溶解血栓，养护血管，提高免疫力都是扛把子。
纳豆本质上其实就是把大豆煮熟之后发酵，只不过有特定的风味，另外它很黏，形态上有一些差别，另外它也不仅仅是日本上独有的，最早是起源于中国，只是说日本人他们经过发酵，发现有一种枯草芽孢杆菌，用来发酵，纳豆可以保质保量，效果很好。
“纳豆”是以大豆为原料，经蒸煮后接种纯种纳豆芽孢杆菌（纳豆菌）发酵而成的产品，颜色为淡黄色至茶色，具有黏性，风味独特，味道微甜。本期视频由天津市食品安全检测技术研究院工程师曹东丽为我们详细介绍纳豆的定义以及纳豆有哪些营养成分。
▎ 豆制品本就有营养 本身纳豆既然是种大豆制品，挺优质的，大豆里边有优质蛋白质、有不饱和脂肪酸、有较多的膳食纤维，作为发酵食品也有很多的好处，比如有些研究认为它可以影响到肠道，首先有调节菌群的作用，不过那项试验还不能排除味噌汤的效果，便秘了，有一项研究发现每天吃50克的纳豆好像也
参考消息网5月29日报道 外媒称，纳豆作为保健食品在国际上颇受欢迎，在中国和韩国与纳豆相似的食品也大行其道。鉴于此，日本农林水产省决定提议为纳豆制定国际标准，9月召开的国际食品法典委员会亚洲区域会议已经将“纳豆”（“Natto”）纳入暂定议题。日本能否守护住这一传统食品品牌？
小编爱煲剧，而且每次看到电视里的人吃东西都会很嘴馋，记得曾经看过一部电视剧，里面的帅欧巴总是捧着一盘像大豆一样的东西，而且这些大豆上还有一层像花生酱似的黏糊糊的东西，我这时候都想大喊：放开那盘XX，让我来！哈，这盘XX叫纳豆，而且还是个好东西哦，别急别急，听我向大家娓娓道来吧。
