经常有人说牛肉总炖不烂糊，是咋回事儿呢？清真炖牛肉是我买错了牛肉还是炖牛肉的方法错了？牛燕翅今天咱们就聊一聊炖牛肉。适合炖牛肉的部位有牛燕翅，牛腩和牛肋条肉，其中牛燕翅筋最多。牛肋条肉，有肥有瘦，它的味道最香。牛腩呢，介于二者之间，既有筋又有肉，肉里面还有瘦的有肥的。
到了秋季大家都开始贴秋膘，最受欢迎的肉类就是牛肉和羊肉啦。很多朋友都喜欢买点生的牛肉自己拿回家炖，这样全家人都能吃到美味的牛肉。很多厨房小白一开始做牛肉的时候，有没有发现这样一种现象？明明用小火炖了1个半个小时，但牛肉仍然炖不烂。而且炖出来的牛肉又腥又柴。
凉拌牛肉【所需食材】牛肉片、蛋清、蒜末、辣椒圈、辣椒末、白芝麻、香葱末。【调料】生抽、淀粉、醋、白糖、蚝油。【操作步骤】1.将牛肉断丝切片；2.将生抽、蛋清、淀粉放入牛肉中，搅拌均匀腌制10分钟～15分钟，再下锅将肉片焯熟；3.
