从网络的世界，我们看到很多人都说，烧开了的开水，不能再重复烧第二次，否则喝了对人身体不好会致癌什么的，但今天有人出来，辟谣了，专家分析说，二次烧开的水里面不含还有对人体有害的成分，因为一般情况下，一般很少有人会把水，烧了一遍又一遍的，只是偶尔会把喝剩的水稍微加热一下，但在这个过程中，只针对于新鲜的水，而不是盛放了很久的水，有时候水放了半个月之后，那这个水就可以不再喝了，里面含的细菌和空气里面落下的灰尘和细菌会更多，也不再含有什么矿物质了，以后大家不用再担心二次加热的水会对身体造成什么伤害了，比如冬天再也不用担心，喝冷水会冻到牙齿，可以稍微把它加热一下，没必要烧开，加热一下就可以了，如果真的是烧开加热也没有关系，专家已经辟谣了，不会对身体造成伤害。
其实这个问题是一个被老生常谈的事情了，常见的理由是反复烧开水会导致水中的亚硝酸盐含量升高，而亚硝酸盐可以在体内生成强致癌物亚硝胺，但是在文献中，作者在24h内对桶装纯净水进行了52次加热，水中的亚硝酸盐含量达到了国家标准含量的一半，但仍未超标。
小时候，爷爷奶奶反复叮嘱我，不要喝反复烧开的水，不好。高中时，化学老师告诉我，不要喝反复烧开的水，会增加亚硝酸盐，不好。工作后，父亲反复叮嘱我，饮水机不用就断电，反复烧开的水会致癌。你们听到过类似的“忠告”吗？反复烧开的水真的不能喝吗？他们真的会致癌吗？
有种说法，反复烧开的水里面亚硝酸盐的含量会升高，千万不能喝，这个担心一句话就可以解决。但关键问题是水再怎么反复烧开，比如密闭空间保持在95摄氏度以上一直加热150分钟，亚硝酸盐的含量也不过是0.1471 mg/L。
“白开水放置超过16个小时，堪比慢性毒药，大肠杆菌就会超标，喝了致癌！”今天，张阿姨又转了一个“科普”小视频到”相亲相爱一家人”的群里，专家认为烧开的白开水保质期只有16小时，过期之后的白开水有大量的大肠杆菌，会导致癌症，引起了剧烈的讨论。
尤其是隔夜过后的果汁，在存储不当下，由于细菌偏爱高糖食物，极易成为生长细菌的培养基，不管是瓶装还是自己鲜榨的果汁，亦或者在外购买的奶茶，在拆开包装之后，都要尽快喝完，避免细菌滋生，导致食物中毒，诱发急性肠胃炎等。
