为什么我磨的刀怎么都不锋利，而且越磨越钝，磨刀到底有没有技巧？正所谓“工欲善其事，必先利其器”，无论是家庭主妇还是餐厅厨师，他所用那把刀，就如同他的一双手，要手不费劲，磨刀是事半功倍的关键所在，不过，有些人在磨刀时，只留意他的刀是否有磨到，却忘记了运用巧劲。
话说.... 这是最近imgur上的一个po主展示的他的磨刀技巧........你们感受一下刀工......这切的简直了.........刮毛...削纸....切鸡肉不用力... 用刀本身重量就可以切西红柿不用扶....直接扔下来就能切一半....苹果也一样........好吧.
对于厨刀的热爱者来说，不会磨刀就不能说自己懂刀了，如果你刚开始接触到厨刀并想学习专业的磨刀手法，那你需要从刃磨手法、力度控制、刃线控制、合适的磨料、刃口强化五个方面进行了解，上篇和大家介绍了刃磨手法、力度控制，接下来教大家刃线控制、合适的磨料、刃口强化三大知识。
人类从学会制作并使用工具的时候起，磨刀这一行为就开始发生。从古代的石器、青铜到铁器，“刀”的材质经历了很多变更。无论是哪种材质，磨刀都可以让刀变得更锋利，能够更好的使用和延长其寿命。磨刀在上世纪的农村由于生活需要，应该是家家都会的一项技艺。
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