煮饺子时，“打三次凉水”和“全程沸腾”这两种方法都有一定道理，适用情况不同，具体如下:打三次凉水:原理:煮饺子时沸腾，会使饺子翻滚，皮易破，加凉水可降低水温，让饺子皮收缩，使饺子更紧实，还能使热量传递更均匀，确保饺子馅熟透，防止皮熟馅生。
饺子已经有上千年的历史，是中国传统美食，深受老百姓的欢迎，吃饺子是中国人过春节特有的民俗传统，俗话说“好吃不过饺子”，每逢重要节日，我们都会包上一大锅饺子，尤其是在除夕年夜饭上，饺子更是必不可少的，现在正是冬天最寒冷的时期，吃上一盘饺子，再喝一碗热乎乎的饺子汤，可以暖胃健脾，驱寒保暖。
#万能美食指南#临近新年，也快过年了。提到名气最大的传统年节食物，一定少不了饺子。逢年过节，一盘饺子端上桌，吃的不光是饺子鲜美的口感，更是对新一年的祝福和期待。作为一名南方人，在煮饺子这事上，我着实踩了不少坑，才发现，原来煮饺子也是有诀窍的。
