拌面的时候如果不小心面拌干了，那么就放入温水，，而且要把左边的面拌到右边。C：肉馅的制作：10斤肉的配料表：盐80克，鸡精100克，味精100克，特香粉30克，五香粉25克，香葱150克，白糖30克，十三香25克，孜然粉250克，蒜子150克，生姜200克，榨菜250克。
做法：1，大碗中加入400克的面粉，中高筋面粉都可以，加入4克食盐增加面粉的筋性，再分次加入240克40度左右的温水和面，随倒随搅拌2，搅拌成面絮之后下手揉成粗糙的面团，盖上盖子饧面5分钟，5分钟后像搓洗衣服一样揉搓5分钟，揉成一个光滑的面团3，在把揉好的面团搓成长条，分成大小均
导读:肉饼这样做最好吃，不用发酵多层酥脆，咬一口满嘴香，比买的好吃。今天给大家分享一个香酥肉饼的做法，从调馅到饼皮的制作都会详细讲解，做法简单，而且不用发酵，这样做出来的肉饼金黄诱人，香酥掉渣，里面的肉馅鲜嫩，香味十足，咬一口满嘴香，比买的还要好吃。
记得掉渣饼在前几年的时候蔓延至全国绝大多数省份，每地少说也有土家烧饼店上百家，那会都会去买几张掉渣饼回家就着粥，美味无比，但是也很快的因为肉的质量不合格而全倒闭了，可以说是风靡一时。但时不时的还是会怀念掉渣饼的味道，正好家里也有了烤箱，所以这次就动手做个试试，吃起来也很不错！
不是我吹，方圆十里真的找不到一个比我妈烙的肉烧饼还好吃的人，咬一口酥脆掉渣，肉馅满满，真的巨好吃！每次做，邻居家隔着一栋楼都能闻到香味，发消息问我妈今天做的啥这么香！而且烧饼里可以包任何自己喜欢的馅料，真的怎么都吃不够！我妈还给烧饼外面加了一层白芝麻，烙过之后，真的香晕了！
