掌握这4步，酥烂鲜甜，家人吃了都说棒。前些天去表姐家吃饭，和表姐夫喝了几杯酒就开始唠家常，一口小酒，一口菜，虽然自己知道表姐的烹饪手艺不是太好，毕竟以前在家都是十指不沾阳春水，嫁给表姐夫这几年已经学会的做饭，我也是很惊讶。
牛肉的不同部位做法也不一样，今天分享一道用牛腩制作的菜肴，牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。牛肉炖土豆想必大家都熟悉的一道家常菜，是一道汤菜，做法也简单易学，汤汁浓郁，牛肉软烂，土豆软糯。
今天搜了一个炖牛肉方法，冷水淖生牛肉去血水，捞出来洗干净，炒锅加油加入冰糖炒糖色冒泡，下入牛肉，姜片，葱段不停翻炒上色，倒入高压锅，加入热水，加入料包，没有甜面酱放了2勺黄豆酱，加入老抽，料酒，扭到炖肉档位就操作完毕了。
